COMO HACER LAS RECETAS

Porridge de Avena Cremosa con Frutas

Ingredientes (1 ración):

• ½ taza de copos de avena
• 1 taza de bebida vegetal (avena, almendra, soja…)
• ½ plátano maduro machacado
• ½ cucharadita de canela
• Fruta fresca al gusto (arándanos, fresas, plátano…)
• Semillas de chía o lino (opcional)
• Mantequilla de almendra o crema de cacahuete (opcional)

Pasos:

1. En un cazo pequeño, calienta la bebida vegetal junto con la avena, el plátano y la canela.
2. Cocina a fuego medio durante 5–8 minutos, removiendo hasta que la mezcla espese.
3. Sirve caliente en un bol y decora con fruta fresca, semillas y un poco de mantequilla de frutos secos por encima.

Tostadas de Aguacate con Huevo Poché

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 rebanada de pan integral o de masa madre
• ½ aguacate maduro
• 1 huevo
• Un chorrito de zumo de limón
• Sal y pimienta
• Semillas o copos de chile (opcional)

Pasos:

1. Tuesta el pan al gusto.
2. Aplasta el aguacate con un tenedor, añade limón, sal y pimienta.
3. Para pochar el huevo: hierve agua, baja el fuego, crea un remolino con una cuchara y vierte el huevo con cuidado. Cocina 3 minutos.
4. Monta la tostada con la crema de aguacate y el huevo encima. ¡Listo!

Ensalada de Garbanzos Mediterránea

Ingredientes (2 raciones):

• 1 taza de garbanzos cocidos
• ½ pepino en dados
• ½ cebolla roja en tiras finas
• 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
• Un puñado de aceitunas negras
• Perejil fresco picado
• Zumo de ½ limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y una pizca de comino

Pasos:

1. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes sólidos.
2. Aliña con el zumo de limón, aceite, comino, sal y pimienta.
3. Remueve bien y deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Espaguetis de Calabacín con Pesto Casero

Ingredientes (2 raciones):

• 2 calabacines grandes (en espiral)
• 1 taza de albahaca fresca
• 2 cucharadas de piñones o nueces
• 1 diente de ajo pequeño
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de queso parmesano o levadura nutricional
• Sal y pimienta

Pasos:

1- Tritura todos los ingredientes del pesto hasta conseguir una salsa cremosa.

2- Saltea los espaguetis de calabacín en una sartén con una gota de aceite (1-2 minutos).

3- Mezcla con el pesto y sirve caliente. Puedes añadir tomates secos o tofu para un plus.

Wraps de Lechuga con Hummus y Verduras

Ingredientes (para 4 wraps):

• 4 hojas grandes de lechuga romana o iceberg
• 4 cucharadas de hummus
• 1 zanahoria rallada
• ½ pimiento rojo en tiras
• ¼ de pepino en bastones
• ½ aguacate en láminas
• Semillas de sésamo (opcional)

Pasos:

1. Lava y seca bien las hojas de lechuga.
2. Unta una cucharada de hummus en cada hoja.
3. Añade las verduras cortadas en el centro.
4. Enrolla con cuidado tipo wrap y espolvorea con semillas si quieres. ¡Ideales para llevar!

Bolitas Energéticas de Dátiles y Cacao

Ingredientes (10–12 bolitas):

• 1 taza de dátiles sin hueso (remojados 10 min en agua caliente)
• ½ taza de avena
• 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
• ¼ taza de almendras o nueces
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional)
• Coco rallado para rebozar (opcional)

Pasos:

1. Tritura todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una masa moldeable.
2. Forma bolitas con las manos.
3. Reboza en coco si te apetece y guarda en la nevera.